蜂蜜-怎樣選蜂蜜

蜂蜜-怎樣選蜂蜜
養蜂人揭秘：什麽樣的蜂蜜是好蜜蜂蜜
　　眼下，槐花又到了盛花期，又可以吃槐花餡包子了，可別再折槐花了，再折，蜜蜂不願意了，蜜蜂啊，蜂蜜也不錯，你光想著吃，每年一到這個時候，咱青島會來很多養蜜蜂的，唉呀，這活可不好幹。

　　在榉林山的盤山小道邊上，54歲的鞠彥余正守著一排蜂箱忙活著，老鞠的老家在莒縣，他16歲開始養蜜蜂，年輕時，拉著自己的蜂箱全國各地跑，盛花期時，他就放蜜蜂，賣蜂蜜，冬天沒有花的時候，他就出租蜜蜂給大棚裏的瓜果蔬菜授粉，現在年紀大了，老鞠只能在省內轉悠了。老鞠說，青島的平均氣溫要比內陸地區低一些，花開的晚，而且花期長，最適合放蜂采蜜。就說眼下，內地的槐花開敗了，青島的還在盛花期，所以老鞠每年都會帶著一百多箱蜜蜂來榉林山上蹲點。鞠彥余，蜂農：好的時候，大箱能采七到八斤蜜，采十斤的時候很少，這一季在這裏能弄多少斤，這一季在這裏能賣一千多斤吧。

　　幫老鞠算了一筆賬，按當下蜂蜜的行價，他的蜂蜜零售價爲25到30塊錢一斤，這一季老鞠能收一千多斤蜂蜜，也就是說老鞠能收入三萬塊錢左右。不過，老鞠說了，這賬可不能這麽算，爲了放蜂，他得長時間住在荒郊野外，不光要忍受蚊蟲叮咬，還得不分晝夜的照顧蜜蜂，一般人根本吃不了這個苦。鞠彥余，蜂農：現在各種費用都提高，養蜂靠天吃飯，花開的再好，一刮風一下雨，就收不到蜜了，收不到蜜，這不一年的投入就虧本了，所以說是掙的血汗錢。事業是甜蜜的，生活是艱苦的。

　　鞠師傅風餐露宿不顯老，性格也很好。他們是很辛苦，可我心裏也有小疑問哪，我就是你那肚子裏的蟲，知道你想說什麽！是不是想問，那麽多人喝蜂蜜，哪來那麽多蜂蜜？還不得把蜜蜂累死啊？眼下，正是槐花的盛花期，槐花蜜也進入了高産期，不過想買到正宗的槐花蜜，先得請老鞠師傅給咱普及一下蜂蜜的常識。鞠顔余，蜂農：直接采直接賣，沒經過任何的過程，就是原蜂蜜，超市的蜂蜜大部分都是混合蜜加工蜜，什麽叫混合蜜，混合蜜是各種花摻在一起，它那麽多吧，不可能分的那麽細，一桶是槐花，一桶是棗花。不過，原蜂蜜也好，混合蜜也罷，只要是純正的蜂蜜，營養價值就可以保證。除了名字上的區別，您有沒有聽說過，這蜂蜜也分度數高低呢？鞠顔余，蜂農：蜜的度數就是厚薄，度數高了，它水分少，度數低了，它含水分大，時間長了，容易發酵。蜂蜜瓶子中冒沫，就發酵了，或者酸了，這說明水分大了，現在賣的蜂蜜一般在三九度半到四十度。

　　俗話說，糖甜不如蜜，蜂蜜的度數越高，甜度越大，能保存的時間就越長。另外，除了蜂蜜的度數有所差別，各種蜂蜜由于蜜源種類不同顔色也有所差別，就拿槐花蜜來說吧，琥珀色、純白色都是比較正常的。一般來說，顔色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。當然，好的蜂蜜不光顔色純正，還有其他一些特征。就是能拉絲，拉絲到最後的時候吧，回頭有個回頭就是往回收是吧，對，就是有個收縮點，不好的蜂蜜沒有這種現象。

　　當然，蜂蜜還有一些其他的特征，比如說，純正的蜂蜜是半透明狀，溫度低于14度時蜂蜜會結晶，而假蜂蜜，或者品質不好的蜂蜜透明度高，遇冷不會結晶。通過一些簡單的實驗也可以鑒別真假蜂蜜。質監局：通過用燒烤的方法，沸騰點低的是蜂蜜，蔗糖的沸騰點高，兩者同時在火上烤時，真蜂蜜沸騰快，假蜂蜜，蔗糖或者不是純蜂蜜的沸騰的慢，倒到冷水中，蜂蜜是絮狀，不結晶，蔗糖倒在水裏，遇冷直接結晶，成了冰塊狀。質監局工作人員說，蜂蜜造假的方法有很多，常見的是用糖稀或蔗糖冒充。眼下，蜂蜜的收購價格是一斤15元左右，零售價大約是20塊錢一斤，如果你買的蜂蜜價格太低，那肯定就是假貨了。大家購買蜂蜜時，還是應該到正規的超市，並認准生産企業的生産許可和QS標志。
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