開水果超市可現榨果汁

開水果超市可現榨果汁
近日，北城天街的臨街門面水果禮盒中，突然殺出了一批水果超市，這些水果超市裝修奢華，櫃台上品種齊全的水果包裝也很精致。在超市裏面不僅可以買到水果，甚至能自選水果混搭做沙拉，或者點一杯現榨果汁。

水果超市可混搭做沙拉

在水果超市裏看到，和綜合超市一樣水果也是分隔排列，水果標價牌上標明水果産地，使用收銀機結賬，配備標有水果店名稱、聯系方式的包裝袋。而搭配的包裝精美的彩色禮盒和絲帶，更讓人感覺買的不是水果，而像是拎著一個精致的生日蛋糕。

從硬件上看，這些實行連鎖經營的水果超市都經過精心裝修，統一著裝、統一收銀，統一進貨。除此之外，店裏配備的現場制作間，還能爲顧客現場制作水果沙拉、果汁和水果切片沙拉等，顧客付款後即可嘗鮮。

超市直采壓縮生存空間

“我們只賣水果，而且超過5成都是進口品種。”一家水果超市的負責人說，僅裝修就花了50萬。他透露，目前重慶的大型水果商基本有自己的水果種植基地，主要是自産自銷，像泰國榴蓮，從泰國基地入渝上櫃，只要5天左右，而一般的綜合超市，要通過農戶—收購商—批發商—供應商—超市等4個環節，僅上櫃時間就要耗去 10多天。

另一家水果超市的老板告訴記者，水果超市是2011年底才在重慶出現的，一出現生意就非常好。他介紹，他專門在重慶的大街小巷去做過調查，僅春節過後，重慶就有十幾家專業水果超市出現，“還有更多同行想開水果超市”。

據悉，這些水果超市老板，都是目前重慶市家樂福、沃爾瑪、永輝等主要大中型超市的水果批發供應商。有業內人士透露，這與重慶市越來越多的超市走上“直采”道路有關。超市通過與果農直接對接，進行源頭采購，這樣一來，作爲水果批發商，生存的空間越來越小，不得不走出一條水果銷售的新路子。

新生事物並非穩賺行當

14日，重慶市果品行業協會會長劉明毅說：“雖然水果超市還是一個新生事物，但它確實迎合了消費者的需求，發展勢頭很好，每個店一天都有兩三千客流。”

“現在城市在擴容、改造，許多居民小區旁的大型農貿市場也隨之外遷，導致部分居民購買水果十分不便，價格又比原來貴。需求創造商機，水果超市就應運而生。”劉明毅稱，可以預見，隨著一部分水果批發商人的轉行，以及一批加盟商的加入，這些選址在居民區附近的水果超市將成爲人們生活的一部分。

不過，他也提醒說，水果超市並不是穩賺的行當，2005年，在上海就出現過這種情況：不少水果攤販看到“水果超市”這種業態有利可圖，紛紛改頭換面投身水果超市，結果這一細分市場亦呈現膨脹之勢，短短兩年時間，不少水果超市就消失了。爲此，他提醒說，要想在越來越激烈的競爭中站穩腳跟，水果超市的經營者還需要多動動腦筋。


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