新口味荔枝入餡鳳梨酥

新口味荔枝入餡鳳梨酥
來自後山花蓮的鳳梨酥餐飲加盟業者，以花蓮紫心薯生巧克力作爲外皮，搭配土鳳梨及白河黑葉荔枝爲內餡，創造出全新的美味問市，業者劉瑞祺提及創意，源自于在南台灣的一段成長歲月，迄今仍無法忘懷每年夏天黑葉荔枝的甜美滋味。

白河區崎內等山區種植的黑葉荔枝，細嫩多汁，有彈性及富香氣，向來都是內行人的首選，然而，近年來高雄玉荷包聲名大噪，又比台南荔枝更早上市，搶盡光采，讓許多人幾乎忘了白河也盛産荔枝。

直至花蓮鳳梨酥專賣店“鳳梨灣”相中白河區黑葉荔枝，與白河區農會推廣股洽詢合作事宜，並開發出“紅酒荔枝鳳梨酥”新口味上市，推廣股秘書方再明說，白河黑葉荔枝的美味也算是獲得外界的肯定。

劉瑞祺就讀成功大學，畢業後也曾在台南台中美食永康服兵役，在南台灣的青春時期，最期待的就是夏天黑葉荔枝的上市，他說，每次與同學合買數斤，在宿舍享用，“那種汁多味美，難以形容”。當時來自全台各地的同學都認定，台南黑葉荔枝是台灣水果中的頂級台中美食推薦精品。

盡管畢業後回到台北，到花蓮創立烘焙事業，劉瑞祺一直無法忘記那美味的荔枝，直到與老師傅多方討論，研發將白河黑葉荔枝入餡，“找回不能被遺忘的好味道”。