2014年1月1日星期三

奶茶加盟應該注意什麼?

眾多的創業志士將激情揮灑在各種創業加盟項目上,當然飲品奶茶茶飲加盟加盟依然是最火爆的加盟項目!那麼在選擇奶茶店加盟時應該注意到哪些方面呢?最大程度的減小加盟風險?
一、口味如何?
做餐飲最首要的就是口味,是一個店鋪的內涵所在更是靈魂!不論你的店鋪選址在居民區、商業區、旅游景區、還是學校,口味決定回頭客、決定口碑,長期的品牌經營及生命力全靠口味二字!那麼在加盟前一定要現場購買並邀請朋友一起品嘗,多家奶茶加盟店都要比較,同時作個筆記,哪家口味怎樣,下文所說的裝修風格、品牌VI形像也是如此,多次品嘗考察後做到心中有數,甚至幾天後再去比較一次,多聽朋友的意見,再對照上次筆記是否有遺漏!
各家奶茶加盟店的口味比較過了,那麼決定口味的是什麼?原料、設備和最關鍵的調制技法!(這些會在以後的文章裡陸續寫出來,請關注潘多拉烤肉食材飲品的官方網站。)這是先簡單說一下,好的原料不一定要貴,適合的就是最好的,同樣設備也是,如果為了一杯新鮮的綠茶,不一定要上茶咖一體機,關鍵看是否適合,達到目的方法有很多!飲品的調制技法是最重要的一環,取決於二點,1是奶茶加盟管理方是否負責、培訓是否到位、接受人是否融會貫通;2是操作人員是否用心,一杯好喝的飲品在用料的精確、原料的新鮮、溫度的把握等是需要操作人員有嚴謹的態度,絕不允許得過且過!

二、裝修風格怎麼樣?
上面說到一個店鋪的口味是內在是靈魂,那麼裝修風格則是一個店鋪的外在即包裝!現在的絕大部分事物都需要包裝,這個大道理不講大家也明白。但有人要說了,裝修就是裝修,裝好看了不就行了,裝亮一點,吸引人一點。。。。。籠統一句話,真正實施起來要殺死多少腦細胞,即使照其他的店一樣照搬過來,超薄燈箱片一大堆啊、亞克力發光字啊、不鏽鋼或者亞克力的台面、不鏽鋼操作台等等,不錯不錯,一套標准化的東西,顧客一看,一般都是認為干淨整潔亮堂!但是,但是呢?大街上除了很樸飲料加盟素的小奶茶店,大家是不是都相差不大?現代的營銷講究差異化,口味差異化了,裝修也要別具一格,如果聽到顧客一句:老板,店很溫馨哦!還沒見過這種裝修,真不錯!心裡的優越也要連升三級,比起其他的奶茶加盟店,自己氣場加強,競爭力加分!
說到這,有人又要說,那些裝修又不行,那你說的風格呢,給俺們展示一下吧!飲品、奶茶這一行主要顧客群體是集中在15-35歲左右,女性相對占多數,試想一下,比如歐式小田園風格,精美的戶外壁燈、室內壁燈、白色的操作台、綠色植物點綴、牆上的相框、裝飾的假窗戶、格子門、柵欄裡的太陽花、微笑的一對小人偶。。。。。。。如何?應該有一點畫面感吧?差異化,這就有了!
三、品牌
品牌是與前面一二項同等重要的因素,我們一提到85度C,想到的是烘培、咖啡、小資,提到小肥羊,想到的是羊肉嬾滑爽鮮等等,這就是品牌的滲透力!一個有活力的品牌帶來的是畫龍點睛,效果美不言語,同樣一個有朝氣的品牌、一個新銳品牌帶來的是市場的先機!

四、利潤空間
利潤率=毛利/銷售額,決定利潤率的是原料進價!(本創業加盟文先不談固定成本,如房租、水電、人員工資等)貌似是句空話,盡人皆知。但還有一條起到重要因素是調制技法,a+b+c+d=飲料,那麼a1+b2+c=飲料是不是也可以呢?您在遐想。。。。遐想。。。。。。。無盡的遐想。。。。。?這就對了,就得有這種思路,達到目的有N種方法,這樣原料的成本就不是固定的,是隨你而變的,當然前提是調出來的飲料得好喝!
五、加盟流程及售後保障
加盟時要看流程是否優化,是否安排合理。比如,找到門面了,緊接著簽合同培訓,同時進行門店裝修,裝修好了預定的設備進場,跟著是原料,最後設備調試一下准備備戰開業吧!環環相扣,不浪費時間,時間就是房租,時間就是創業的熱情,不能馬虎!

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