台中義大利麵-這手工意大利面 好有愛

　　包裝好的意大利面超市裏很多，台中豬腳很雞腳凍多人都吃過。但是，意大利餐廳的大廚每天手工現做的、熱乎乎的意大利面，連醬汁都是用新鮮的食材現做的，見到的可不多。在YIXUAN逸軒咖啡·紅酒滷味，每天限量供應的手工意大利面，就是食客眼中的稀罕物。

　　這裏的手工意大利面，可都是老板娘的媽媽親手做的。老板娘一家在意大利生活了好多年，員林名產吃慣了手工意大利面和現做的醬汁的味道。回到溫州，把手工面和醬汁的做法，也帶了回來。

　　老板娘的媽媽是個講究生活品質的人，就拿醬汁來說吧，澆在面上台中義大利麵的番茄醬，當然也是自己動手做。但是用本地的番茄，怎麽也做不出那種味道，不是太生硬，就是不夠味。最後，還是得從意大利進口番茄，再做成熱乎乎的醬汁，澆到面上。

　　手工的意大利面有雞蛋和菠菜兩種口味。菠菜面是用新鮮的菠菜，煮過、壓碎，和意大利進口的面粉揉到一起，做成面，再澆上新鮮的蘑菇和奶油熬成的醬汁。這麽用心的面，不是簡單的好吃兩個字可以形容得出的。

　　這裏的意大利年糕，則是用土豆做成的。新鮮的土豆煮過後，做成泥和意大利面粉和到一起。不管是肉醬、番茄醬，還是蘑菇奶油醬，這裏的醬汁都是現做。做完就吃，賣完再做，不用擔心保存問題，也不用放什麽保存的添加劑，最健康，也更好吃。

　　來這裏一定要嘗的還有就是老板娘的手藝——手工甜品。巧克力布朗尼，透著淡淡的朗姆酒味，不會太甜。對于不喜歡吃太甜的人來說，這種靠食材本身的香甜水餃味做出來的甜品實在太難得。

　　吃著面，品著意大滷味利火腿，是不是該來點酒調劑一下？別急，這裏還有從法國和智利進口的紅酒，就拿智利紅酒來說吧，原料很新，價格不貴，而且不用醒就能喝，比較推薦。這裏還有賣進口調味品，如果你發現在這裏買到的進口調味品比從歐洲寄回來要便宜，可不要驚訝，這是給愛做菜的人的驚喜。