咖啡機-選咖啡豆 就這幾步

咖啡機-選咖啡豆 就這幾步
　　 喝咖啡，學拉花，鑒別咖啡豆咖啡豆，聽咖啡師將咖啡文化娓娓道來……辭舊迎新之際，海都美食“榕城首屆咖啡嘉年華”熱力不減，一場在福州萬象廣場舉辦、長達2小時的咖啡品鑒會，讓福州不少咖啡控大飽眼福和口福，直呼“長見識了”。

　　咖啡機本次活動是咖啡品鑒之旅的第四站，在McCafé（麥咖啡）開啓，餐廳內充溢著咖啡的味道。在細細品嘗香濃咖啡時，麥咖啡的金牌咖啡師Joyce和Lee輪番上場，爲各位啡友講述咖啡的種類、産地分布以及如何辨別的好壞。

　　“咖啡豆在袋子開啓的那一刹那，就可以聞到一種愉悅的香氣。挑選豆子，可以從聞、看、剝、壓、捏、嚼幾個步驟去挑選。新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無味或氣味不佳；好咖啡豆形狀整齊、個頭豐碩、色澤光亮雪茄，放嘴裏嚼一嚼，清脆有聲，唇齒留香，品質不佳則形狀殘缺不一。”Joyce說。

　　在理論知識講解之後，咖啡師們開始現場授藝。在此環節中，參加活動的20多位啡友個個摩拳擦掌，他們跟著咖啡師Lee的講解和指導，各自調制了一杯卡布奇諾或者一杯摩卡。最後的拉花步驟，讓啡友們興奮不已。“咖啡拉花關鍵在于倒牛奶的速度，當然角度和手的傾斜也很重要。一般來說至少要練習10杯以上才能有點手感。如果要拉好，幾百杯也未必能做到極致。”咖啡師說。