南投茶鄉鹿谷三好：茶葉、茶藝、茶技

南投茶鄉鹿谷三好：茶葉、茶藝、茶技

　提到南投縣鹿谷鄉，首先想到的就是鹿谷上好的茶葉。事實上，鹿谷鄉不僅生產好茶，同時堅持遵照傳統手工技術制造，才能讓茶葉達到最佳質量。有了好茶葉、杉林溪好的制茶技術，還要有好的茶藝師，才能泡出一杯真正好茶。鹿谷鄉農會長久以來推展茶藝師的培訓工作，使得茶藝文化得以綿延不絕。好茶葉、好茶藝、好的制茶技術，讓鹿谷茶鄉的美名能夠遠近馳名。
　　鹿谷鄉凍頂烏龍茶產區，由於終年雲霧繚繞，晝夜溫差大，再加上適合的土壤以及干淨的水質，因此栽種出世界知名的好茶。不僅如此，鹿谷鄉所生產的凍頂烏 龍茶之所以風味獨特，乃在於至今仍保留傳統手工制作的技術。茶農所采下之茶菁經過日光萎凋、浪菁、發酵、炒菁、干燥後，隔天還要以布包、整型成半球狀。其 制作過程發酵較深，焙火程度足，水色呈金黃透明亮麗。制成之茶葉茶香清香撲鼻，入口生津富活性，落喉甘潤且有回甘之感覺。更有耐泡、耐貯存、香濃郁、味醇 之特色。
　　然而要泡出一杯絕佳好茶，茶藝師更是其中的關鍵因素。鹿谷鄉農會自1991年起，每年均辦理茶藝培訓工作，而且每二年才舉辦一次茶藝師的培訓及認證。培訓過程相當嚴謹，必須經過完整的專業學程，並通過層層關卡的檢測認證，才能成為杉林溪住宿合格的茶藝師，而且每次只有少數幾位可杉林溪旅遊以通過認證。因此這些通過嚴格考驗的茶藝師，泡茶功夫一流，所泡出來的好茶，總是讓人回味無窮。他們對於茶藝文化更有著深度的貢獻，深入鹿谷鄉所有的學校教杉林溪民宿導兒童茶藝，幾乎鹿谷鄉畢業的小孩都能泡出一壺好茶。
　　鹿谷鄉今年的春茶在生產期間，碰到天氣較往年寒冷且時間長，導致茶葉生長緩慢，但也讓茶葉中的胺基酸以及果膠質的含量增加，所以使得今年春茶的回甘度 更高，同時提升對身體健康有益的成分。因此今年鹿谷鄉的春茶，已經成為愛喝茶的老饕們爭相搶購的極品。2011年鹿谷鄉農會鹿谷住宿春茶展售會，將於六月四日在鹿谷鄉農會茶業中心舉行，喜愛喝茶的民眾，千萬不要錯過品嘗好茶的機會。