滷味-秋冬多喝豬腳海帶湯

秋冬季節，天冷氣燥，愛下員林名產廚的女性朋友不妨動手炖一道豬腳海帶湯獻給自己。豬腳海帶湯不但是一道秋冬保暖湯，還是一道美容靓湯。豬腳性平、味甘鹹，尤滷味其適合怕冷、體虛的女性食用；豬腳中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，從而有效台中美食改善皮膚組織細胞的儲水功能，可有效對抗秋冬幹燥、延緩皮膚衰老。海帶富含碘，可通過增加甲狀雞腳凍腺素的分泌而提高耐寒能力，對女性來說，多吃海帶還能防止乳腺增生。和豬腳同煮，解膩增鮮，香氣濃郁台中美食推薦。

豬腳海帶湯原料很簡單，一只豬腳，海帶適量，准備好鹽、雞精、醋、料酒、姜塊。豬腳可以一次用半只，海帶挑厚的買。准備工作建議前一天做好，豬腳先用清水泡２—３個小時，洗淨後放鍋裏焯３次水，焯的時候可以放姜塊、料酒入味；海帶浸泡２４小時，清水反複沖洗幹淨，用開水焯一次水，備用。煮湯時，最好選擇焖鍋，可使湯保持清爽。先把豬腳放在鍋裏炖，加入生姜、蔥、料酒少許，大約兩小時後，把海帶放進去，放鹽、雞精，即可出鍋。

需要注意的是： １．海帶一定要浸泡時間台中豬腳長，有利健康。２．炖豬腳時間不滷味宜太長，否則會影響口感，還會使營養價值受到影響。
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